Estas gorduras são predominantemente constituídas por ácidos gordos polinsaturados. As gorduras polinsaturadas são líquidas à temperatura ambiente e solidificam quando submetidas a temperaturas muito baixas.
Os ácidos gordos polinsaturados são considerados essenciais, porque o nosso organismo não os consegue sintetizar a partir de outras substâncias, por isso têm que ser fornecidos pela alimentação.
Entre os ácidos gordos polinsaturados, temos os ácidos gordos da série ómega 6 e os ácidos gordos da série ómega 3, que se distinguem com base na sua estrutura química e nas diferentes funções que cada um desempenha.
Alimentos ricos em gorduras polinsaturadas:
- Óleos vegetais;
- Frutos oleaginosos;
- Cereais integrais e sementes;
- Gordura de peixe (salmão, atum, cavala, sardinha, chicharro, etc)
É tudo uma questão de alimentação e lembre-se: Cuide sempre de si!
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