Sopa de cenoura

Ingredientes (4 porções):

• 1 courgette
• 3 cenouras
• 1 cebola
• 30g de azeite
• 150g de abóbora
• 1 dente de alho
• 0,5 L de água

Modo de preparação:

Refogue a cebola e o alho em azeite.

Junte a courgette e a abóbora em cubos.

Adicione água e tempere com sal.

Deixe cozinhar os legumes e triture-os.

Corte a cenoura em cubos e adicione-os à sopa.
Tempere a gosto ou de acordo com a sugestão.

Sugestão: Tempere com folhas de manjericão picadas, raspa de laranja e noz moscada.

É tudo uma questão de alimentação e lembre-se: Cuide sempre de si!

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Caldo verde

Ingredientes (4 porções):

• 3 batatas
• 1 cebola
• 10g de alho (bolbo)
• 20g de azeite
• 150g de couve galega 
• 50g de chouriço de porco
• 50g de nabo cru
• 0,5 L de água

Modo de preparação:

Refogue a cebola e o alho picados em azeite.

Junte a batata e o nabo em cubos.

Adicione água e tempere com sal.

Triture o preparado, deixe ferver e adicione a couve-galega cortada finamente.

Junte o chouriço em rodelas finas.
Tempere a gosto ou de acordo com a sugestão.

Sugestão: Tempere com pimenta e cominhos.

É tudo uma questão de alimentação e lembre-se: Cuide sempre de si!

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Aveludado de Brócolos

Ingredientes (4 porções):

• 2 batatas
• 1 cebola
• 1 nabo
• 1 dente de alho
• 250g brocólos
• 20g de azeite
• 0,5 L de água

Modo de preparação:

Refogue a cebola e o alho picados em azeite.

Adicione a batata e o nabo.

Junte água, tempere com um pouco de sal e deixe ferver.

Adicione os brócolos e deixe cozer.

Triture tudo e tempere a gosto.

Sugestão: Tempere com pimenta, sumo de limão e tomilho

É tudo uma questão de alimentação e lembre-se: Cuide sempre de si!

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Wrap de legumes e queijo

Mais um receita deliciosa. Experimente e diga-me como correu?

É tudo uma questão de alimentação e lembre-se: Cuide sempre de si!

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Peru Veggie

O Ondas Nutricionais, está a publicar na sua página do facebook, receitas elaboradas pelos alunos do 3º ano da Licenciatura em Ciências da Nutrição, da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP), no âmbito da Unidade Curricular de Gastrotecnia.
Quem vai experimentar?

Pode acompanhar todas as novidades do Ondas Nutricionais aqui.
É tudo uma questão de alimentação e lembre-se: Cuide sempre de si!

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Bananas-fantasma

Ingredientes:

• 1 chávena de coco ralado
• 6 passas
• 12 pepitas de chocolate preto
• 3 bananas grandes
• 1/2 chávena de sumo de laranja
• 6 paletes de gelado

Modo de preparação:

Descasque as bananas parte a meio, fazendo o corte na horizontal. Mergulhe-as no sumo de laranja. Coloque as bananas num tabuleiro e use as paletes de gelado.
Decore as bananas com o coco ralado e utilize as passas e as pepitas de chocolate preto para fazer os olhos e a boca.
Antes de servir, conserve no frigorífico.

Buon apetit e... Happy Halloween!
É tudo uma questão de alimentação e lembre-se: Cuide sempre de si!

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Mini abóboras de arroz

Não sabe o que fazer para o jantar de Halloween? Ora espreite esta receita!

Ingredientes:

• 1/2 chávena de arroz branco
• 2 chávenas de sumo de cenoura
• 1 copo de água
• Sal qb
• Azeitonas pretas
• 1 pimento verde

Modo de preparação:

Junte todos os ingredientes num tacho e leve ao lume, deixando cozer durante 15 minutos. Deixe arrefecer a temperatura ambiente.
Para fazer as mini abóboras, forme pequenas bolas (do tamanho de uma bola de golfe).
Para fazer os olhos e a boca, corte azeitonas pretas. Para o troço, corte um pequeno pimento verde e coloque no topo das mini abóboras.

Feliz Halloween com muita diversão e criatividade!
É tudo uma questão de alimentação e lembre-se: Cuide sempre de si!

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Ovos diabólicos

A criatividade permite-nos fazer grandes obras de arte, inclusive na culinária!

Ingredientes:

• 6 ovos cozidos e descascados
• 1/2 abacate
• 1 colher de chá de sumo de limão
• Sal qb
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 12 tiras finas de pimento vermelho

Modo de preparação:

Corte a meio e na vertical os 6 ovos cozidos. Retire as gemas e coloque numa tigela pequena.

Com o auxílio de uma colher de sopa, triture as gemas e 1/2 abacate até formar uma massa consistente.

Junte o sumo de limão e o sal e esmage novamente. Adicione o coentro picado.

Preencha as metades de ovos com a mistura anterior e decore com as tiras de pimento vermelha para formar os "cornos" do diabo e... Voilà!

Feliz Halloween! Divirta-se!

É tudo uma questão de alimentação e lembre-se: Cuide sempre de si!

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Tofu com arroz

Ingredientes:

• 100g de tofu
• 100g de arroz
• 2 cebolas
• 1/2 pimento vermelho
• 60g de milho
• 60g de ervilhas
• Salsa
• Aipo
• Azeite

Modo de preparação:

1. Comece por cozinhar o arroz, numa panela com água a ferver e um pouco de sal, durante 20-25 minutos. Após a cozedura, escorra bem a água.
2. Descasque e corte as cebolas em pedazos pequenos assim como o pimento. Corte o aipo em tiras finas.
3. Numa sartã, coloque uma colher de chá de azeite e refogue a cebola, o pimento, o aipo e as ervilhas. 
4. Adicione o tofu, cortado em pequenos pedaços e a salsa. Deixe refogar por alguns minutos.
5. Por último, adicione o milho e sirva com o arroz cozido.

Buon apetit!
É tudo uma questão de alimentação e lembre-se: Cuide sempre de si!

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Pizza vegetariana

Ingredientes:

• Pasta de tomate
• 2 tomates vermelhos grandes
• 1/2 pimento verde
• 1 pimento italiano vermelho
• 1 cenoura pequena
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• Cogumelhos qb
• Azeitonas verdes sem os caroços qb
• Azeite qb
• Orégãos qd
• Sal qb
• Pimenta preta qb

Para a massa:

• 500g de farinha de trigo
• 25g de fermento de padeiro
• 1 colher de sopa de azeite
• 300 mL de água
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• Farinha para polvilhar

Modo de preparação:

 Massa 

1. coloque o femento e o açúcar numa tigela e misture com um pouco de água e deixe repousar por 5 minutos. De seguida, dissolva o sal com um pouco de água e coloque a farinha na tigela e adicione a mistura de fermento, o sal dissolvido e o azeite e comece a amassar. Adicione a água restante e amasse muito bem até a massa ficar elástica (sem colar nos dedos) e deixe levedar pelo menos 2h. Por último, polvilhe a bancada com farinha e divida a massa em 3 bocados e estique cada bocado de massa com o rolo e faça a forma que preferir (em círculo ou quadrada).
2. Pode usar as 3 pizzas ou congelá-las.

Cobertura

1. Adicione a cebola cortada num tacho, a fogo médio e juntamente com os restantes ingredientes, menos os cogumelos, as azeitonas, o sal e a pimenta.
2. Quando estiver com uma cor dourada adicione os cogumelos, o sal e a pimenta e deixamos cozer os cogumelos. Enquanto coze os cogumelos, prepare o molho: com meia chávena de azeite e junte o alho triturado e as azeitonas e misture muito bem.
3. Cubra a massa com a pasta de tomate e as rodelas de tomate e adicione o molho preparado no passo anterior.
4. Adicione os cogumelos e os óregãos e leve ao forno a uma temperatura de 200ºC durante 10 minutos
5. Buon apetit!

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Panquecas de banana e aveia sem farinha

Uma receita saborosa e saudável! Ótima para o seu pequeno-almoço!

Ingredientes:

• 2 claras de ovo
• 1/2 chávena de flocos de aveia integrais (grossos)
• 1 banana grande
• Canela qb

Modo de preparação:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou passe pela varinha mágica até que fique tudo bem misturado.
2. Utilize uma frigideira antiaderente a lume baixo e utilize 1 colher de chá de azeite.
3. Coloque uma concha da mistura na frigideira e espere uns minutos até que que fique dourado e vire para cozer do outro lado.
4. Sirva com canela a gosto e também pode utilizar sementes de sésamo e de linhaça para a cobertura.
5. Buon apetit!

É tudo uma questão de alimentação e lembre-se: Cuide sempre de si!

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Lombos de bacalhau fresco com salada niçoise

Receita fácil de preparar e que faz parte de uma dieta mediterrânica. 

Dose: 4 pessoas

Ingredientes:

• 550g de lombos de bacalhau fresco
• 200g de feijão verde
• 250g de batata primor
• 3 tomates médios
• 10 azeitonas pretas
• 1 cebola roxa
• 6 colheres de sopa de azeite
• 2 anchovas de conserva picadas
• 1 colher de sopa de salsa picada
• Pimenta q.b
• Sal: 2 colheres de chá

Modo de preparação:

Coza o feijão verde cortado em juliana em água a ferver temperada com uma colher de chá de sal, durante cerca de 4 minutos.

Coza as batatas e deixe arrefecer e corte em quartos.

Numa taça prepare a salada niçoise. Para tal, misture o tomate cortado e sem sementes, em juliana, as azeitonas descaroçadas e cortadas em pedaços, as anchovas, a cebola roxa cortada em lâminas, as batatas e o feijão verde.

Tempere com duas colheres de sopa de azeite, sal e pimenta e adicione no fim a salsa picada.

Core os lombos de bacalhau fresco durante 3 minutos numa frigideira com 3 colheres de sopa de azeite e reserve. Por último, sirva-o com a salada niçoise e regue com o restante azeite e voilá!

Bom proveito!

É tudo uma questão de alimentação e lembre-se: Cuide sempre de si!

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Aperitivo de inhame

Ingredientes:

• 1kg de inhame
• Óleo de amendoim ou de girassol ou azeite para a fritura
• 1/2 colher de sobremesa de chá

Modo de preparação:

Descasque os inhames e introduza-os numa tigela com água. 

Corte em fatias finais e deixe-os a repousar na água até o momento de fritar.

Para fritar, coloque o óleo de amendoim ou de girassol ou azeite num tacho fundo e deixe aquecer. Antes de adicionar os inhames fatiados, seque-os muito bem. 

Quando estiverem com aspeto dourado, retire-os e deixe escorrer sobre papel vegetal. 

Tempere com sal a gosto e voilá

Bom proveito!

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Dourada assada com alecrim

Ingredientes:

• 2 douradas (500g cada uma, aproximadamente)
• 1 alho francês
• 1 pepino
• 4 cebolas
• 1 ramo de alecrim fresco
• 0,5dL de azeite
• 1dL de vinho branco
• Sal e pimenta q.b

Modo de preparação:

Lave as douradas em água corrente e retire as vísceras e as escamas e enxugue-as muito bem. Tempere com sal grosso, por dentro e por fora.

De seguida, descasque as cebolas, pele o pepino e corte ambos às rodelas.

Retire a parte verde-escura do alho francês, corte a parte branca em rodelas finas e lave.

Coloque as douradas num tabuleiro preenchido com as rodelas de cebola e alho francês. Introduza o ramo de alecrim na barriga das douradas e espalhe o restante à volta. Regue com o vinho branco e com o azeite e tempere com a pimenta.

Leve ao forno moderado para 180ºC, pré-aquecido, durante 30 minutos.

Pode servir com batatas assadas ou salteadas, com azeite e alecrim e grelos.

Bom proveito!

É tudo uma questão de alimentação e lembre-se: Cuide sempre de si!

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Molho de iogurte de hortelã

Ingredientes:
1 iogurte natural desnatado
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
1 colher de sumo de limão
1 colher de sobremesa de azeite
1/2 colher de sobremesa de pimenta preta
Água

Modo de preparação:
Junte todos os ingredientes e adicione um pouco de água até ficar uma consistência mais cremosa.
Pode usar como tempero para uma salada

É tudo uma questão de alimentação e lembre-se: Cuide sempre de si!

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Sopa de feijão branco com alho francês

Ingredientes:

• 1L de água
• 2 Batatas médias
• 5 Colheres de sopa de feijão branco fresco cru (ou seco ou enlatado)
• 1 Alho francês
• 2 Xuxus
• 4 Colheres de sopa de arroz cru
• 2 Colheres de sopa de azeite

Modo de preparação:

Leve ao lume uma panela com 1L de água e deixe ferver. 

Junte as batatas e os xuxus partidos em pedaços, deixe cozer e reduza a puré. 

Corte o alho francês e junte ao creme. 

Adicione o feijão cozido e o arroz e deixe cozinhar mais 15 minutos. 

Sirva bem quente, temperado com azeite.

É tudo uma questão de alimentação e lembre-se: Cuide sempre de si!

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Puré de grão com espinafres

Receita para 4 pessoas

Ingredientes:

• 1L de água
• 5 colheres de sopa de grão-de-bico seco (cru) ou pode optar pelo enlatado que já está preparado
• 1 cenoura
• 250g de abóbora amarela
• 1 cebola
• 1 molho de espinafres
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparação:

Lavar muito bem o grão-de-bico e deixar de molho cerca de 24h. Pôr a cozer em panela de pressão num litro de água em que demolhou, com a cenoura, a abóbora e a cebola.

Se necessário, pode acrescentar mais água.

Rale tudo com a varinha mágica e junte os espinafres que cozem em 10 minutos.

No final, junte o azeite, mexa bem e sirva.

Bom proveito!

É tudo uma questão de alimentação e lembre-se: Cuide sempre de si!

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