O arroz é comercializado na forma refinada (arroz branco) mas também na forma integral. A grande vantagem do arroz integral é o facto de preservar os nutrimentos do grão inteiro: fibra, vitaminas do complexo B, vitamina E e minerais como o fósforo, zinco, potássio e magnésio. Já o arroz branco, isto é, na forma refinada, perde grande parte destes nutrimentos, tornando-o mais pobre.
Quando o grão de arroz é vaporizado antes do processo de refinação (arroz vaporizado), parte das vitaminas e minerais são absorvidos para o grão, à exceção da fibra que é eliminada naturalmente.
Portanto, procure optar pelo arroz integral ou eventualmente o arroz vaporizado ao invés de escolher o arroz branco.
É tudo uma questão de alimentação e lembre-se: Cuide sempre de si!
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